Okinawa adalah sebuah prefektur di Jepang yang terdiri dari ratusan pulau di bagian selatan negara tersebut. Okinawa memiliki keunikan budaya, sejarah, dan alam yang berbeda dari daerah lain di Jepang. Salah satu keunikan yang menarik untuk dijelajahi adalah kuliner khas Okinawa, yang dipengaruhi oleh pengaruh China, Jepang, dan Amerika Serikat.
Ciri Kuliner khas Okinawa
Kuliner khas Okinawa memiliki ciri khas yang berbeda dari kuliner Jepang pada umumnya. Beberapa ciri khas tersebut adalah:
Kuliner khas Okinawa Banyak Menggunakan Daging Babi
Daging babi sangat umum digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan, seperti rafute, soki soba, dan goya champuru. Daging babi dianggap sebagai makanan yang memberikan kekuatan dan kesehatan bagi penduduk Okinawa.
Kokuto
Penggunaan gula hitam atau kokuto sebagai pemanis alami dalam berbagai hidangan manis, seperti sata andagi, chinsuko, dan zenzai. Gula hitam dibuat dari tebu yang direbus hingga mengental dan mengkristal. Gula hitam memiliki rasa yang karamel dan manis, serta kaya akan mineral dan antioksidan.
Awamori dalam Kuliner khas Okinawa
Penggunaan awamori sebagai minuman keras khas Okinawa yang dibuat dari beras indica yang difermentasi dengan ragi khusus. Awamori memiliki kadar alkohol yang tinggi, sekitar 30-40%, dan biasanya diminum dengan es atau air. Awamori juga digunakan sebagai bumbu masak dalam berbagai hidangan, seperti rafute dan jimami tofu.
Menggunakan sayuran lokal
Penggunaan sayuran dan buah-buahan lokal yang tumbuh di iklim subtropis Okinawa, seperti goya (pare), beni imo (ubi ungu), shikuwasa (jeruk kecil), dan dragon fruit. Sayuran dan buah-buahan ini memberikan warna dan rasa yang segar dan unik dalam kuliner Okinawa.
Baca juga: Makanan Ringan Jepang yang Mendunia
Kuliner khas Okinawa yang patut dicoba
Beberapa hidangan khas Okinawa yang wajib dicoba saat berkunjung ke sana adalah:
Rafute
Rafute adalah perut daging babi yang direbus dalam bumbu kecap manis, gula hitam, bawang putih, jahe, dan awamori hingga empuk dan berkilau. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau soba.
Goya champuru
Hidangan ini terdiri tumis pare, tahu, telur, dan daging babi atau spam yang menjadi hidangan sehari-hari di Okinawa. Goya champuru memiliki rasa pahit dari pare, gurih dari daging babi atau spam, dan lembut dari tahu dan telur. Makanan memiliki manfaat kesehatan yang dapat menurutkan kadar kolestrol dan gula darah.
Sata andagi
Sata andagi adalah donat khas Okinawa yang dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan baking powder yang digoreng dalam minyak panas. Hidangan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta bentuk yang merekah seperti senyum. Makanan ini diyakini sebagai makanan pembawa keberuntungan. Karena ini biasanya Sata andagi disajikan dalam berbagai momen bahagia seperti pertunangan dan ulang tahun.
Soki soba
Soki soba adalah mi tebal dari tepung terigu yang disajikan dengan kuah kaldu babi, rumput laut, dan bonito flakes. Toppingnya adalah iga babi rebus yang disebut soki. Makanan ini menjadi salah satu jenis soba yang paling populer di Okinawa. Meski demikian banyak yang menganggap nama makanan ini agak menyesatkan. Makanan ini terdiri dari mie berbahan tepung terigu sedangkan Soba biasanya digunakan untuk menyebut mie yang berasal dari tepung gandum.
Jimami tofu
Makanan ini adalah olahan tahu kacang khas Okinawa yang dibuat dari susu kacang tanah dan pati jagung. Jimami tofu memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang gurih dan manis. Jimami tofu biasa disajikan dengan kecap asin, irisan jahe serta daun bawang.
Penutup
Kuliner khas Okinawa adalah salah satu daya tarik wisata yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke sana. Kuliner Okinawa menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari kuliner Jepang pada umumnya, serta khasiat kesehatan yang baik bagi tubuh. Selain itu, kuliner Okinawa juga mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah daerah tersebut, yang dipengaruhi oleh berbagai negara dan daerah lain. Jadi, jika Anda ingin menjelajahi kuliner khas Okinawa, jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan lezat dan unik yang ada di sana.